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战疫情·上城区非遗代表性项目用心给宅家吃货们呈上正宗杭帮美味
2020/2/11 20:14:32 来源:上城区非遗中心 卢衍超 浏览次数: 选择字号:
 

春节期间,新型冠状病毒疫情爆发。众多杭州市居民、返杭人群等被隔离家中无法出门用餐,导致家中半成品套餐、外卖服务供应变得尤为紧张。

据此现状,省级非遗代表性项目杭州知味观传统点心制作技艺、奎元馆宁式大面传统制作技艺责任保护单位响应疫情防控号召,全力以赴、不计成本确保食品的生产、储备和供应,充分满足广大市民需求。配送中心加班加点,确保各类产品生产供应,半成品套餐线上线下同步销售,积极拓展货源渠道,开展线上外卖、门店打包等举措,全力做好疫情期间市场保障供应工作,将酥软香嫩的知味观点心和弹性十足的奎元馆面条送到居民家中。

疫情面前,防控就是责任。杭州知味观传统点心制作技艺、奎元馆宁式大面传统制作技艺责任保护单位疫情防控工作领导小组联合各企业防控工作小组开展联防联控,从加强员工健康保障、岗位操作流程、环境与卫生清洁、对客接待等多方面做好防控工作。严格把好食材进货安全关,承诺绝不经营贮存野生动物及其制品;认真落实餐饮店就餐环境通风消毒工作,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》强化生产过程管控;企业配备口罩、消毒洗手液、紫外线消毒灯等应急物资,切实保障生产经营稳定有序开展,全力确保人民群众生命健康安全。


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