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【传承基地】会稽山成浙江优质工业“金名片”,美国斯坦福大学教授慕名考察!
2019/11/7 17:57:58 来源:柯桥区非遗中心 浏览次数: 选择字号:
 

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近日,浙江省优秀工业产品评选委员会公布“2019年浙江省优秀工业产品”名单,其中,会稽山绍兴酒股份有限公司的“水香国色国壹号黄酒”是全省黄酒业中唯一获此殊荣的产品,成为浙江省优质工业的代言产品,并可正式使用《浙江省优秀工业产品标志》。

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这标志着会稽山自主研发的黄酒产品作为浙江优质工业的“金名片”获得业内认可。无独有偶,在10月底举行的绍兴市第六届工业设计国际邀请赛颁奖典礼暨海上丝绸之路创新设计对接会上,会稽山选送的1升装大师兰亭绍兴酒脱颖而出,斩获绍兴市第六届工业设计国际邀请赛(创意设计)优秀奖。

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会稽山再次用实力证明,啥叫拿奖拿到手软!连美国斯坦福大学的教授和省文物考古研究所研究员,都慕名前来一探究竟!

11月3日下午,美国斯坦福大学东亚系终身教授刘莉、美国斯坦福大学博士后王佳静、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平一行人来到会稽山黄酒小镇,走访酿酒制造间,品味会稽山黄酒,参观黄酒博物馆……

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原来,他们此行主要是对酒的历史文化进行观察研究。“我们现在在做一个古酒研究的项目,研究古代最早是如何酿酒的,包括酒酿造技术是否最早可以追溯到江浙地区等。为了研究古代的这个酿酒,我们打算从现代一些黄酒博物馆及黄酒企业寻找答案。”美国斯坦福大学博士后王佳静告诉记者,她是杭州人,自小就听闻会稽山品牌,当研究这个课题时,她就想着来品牌发源地走走看看。

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“虽然是自动化操作,但里面的一些酿造步骤及时间把控,还是和古法酿制一样,对我们寻找最早的酒以及最早酒的工艺提供了非常重要的启发。”一圈下来,刘教授一行人对会稽山的黄酒文化赞不绝口,她表示会将今天在会稽山的所见所闻带回斯坦福,与她的学生进行分享,可以的话还打算带着学生做酿酒实验,让更多外国学生了解酒文化。

近年来,会稽山不断做大做强黄酒品牌,不仅建成了中国黄酒首条智能化酿造生产线和智能化立体仓库,还打造出“传统工艺,现代装备,智能控制、绿色精酿”酿酒新业态,引领中国黄酒由“经验式作坊”向“数字化工厂”转变,从“黄酒制造”向“黄酒智造”跃升。


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