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会稽山举行第277代酒种传承启动仪式
2019/8/7 16:27:38 来源:柯桥区非遗中心 柯斐 浏览次数: 选择字号:
 

8月3日上午,会稽山第277代酒种传承启动仪式在鉴湖之畔的会稽山绍兴酒股份有限公司酿造车间拉开序幕。公司党委书记、董事长金建顺和总经理傅祖康率管理团队一起来到生产现场,为2019冬酿生产打响“第一枪”。

【传承基地】会稽山举行第277代酒种传承启动仪式1.JPG


酒药是绍兴酒传统工艺的重要环节,民间有“做酒看娘,做娘看药”的说法,说明酒药之于整个冬酿生产的重要性。每年的酒药生产季节,公司领导都会来到生产现场,和酿酒师傅们一起把这项传统技艺传承好,为酿造高品质黄酒打实基础。



自1743年会稽山公司前身云集酒坊创建以来,已历经276个春秋,276年来,会稽山人坚持百年只做“一件事”,酿好“一缸酒”,成为绍兴黄酒行业中唯一一家自创始以来只酿黄酒,而且中间没有一年停产,一直持续专注酿造了276年的黄酒企业!

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